鱼头连着刺熬了汤盛出来，用🆚🐈♤刀把🀦⚫🔕鱼头切下来开始过火炸，多出来的鱼刺熬过汤就不要🕵🍾了。
炕炸过的鱼头烩着汤，如澜看单子要求清淡浓郁，转头对着蒸岗喊道，送🝆一份小碟肉放大师傅鱼头汤里煮。瓦炉子放旺碳送出去，提醒顾客小心炉耳朵烫伤。随着喊声炉子出，小碟🞯进锅，大锅里咕嘟咕嘟的冒着香气。
切熟食岗早就🖍按照吩咐切了一根卷肠和腊货拼盘，如澜亲自教他切了水晶肉🈦🀣。几个🌋♈🆚大师傅一人一个拿手菜全做成清口重口的热锅子。
学徒们个个忙的满头大汗。
如澜姑娘这个鱼片的问题来了，🆑🎷王管事红着脸额头上也是潮潮的。
怎么了？
客人桌上的鱼片几乎没人🝕🕷动♋呀！都嫌弃味儿惺☯。
上个汤锅子过来，如澜喊到，小伙计立刻送了过来，如澜拿了一份沾料🝌拿了一把蔑漏，夹了几片鱼片搁蔑漏里放锅里烫煮，前后不超过三分钟就捞了出来，有小伙计眼见菜熟了送了一个碗过来，卷卷的鱼片白生生的，如澜把鱼片放辣碟和醋碟里让王管事试吃。
王管事颤巍巍的拿起筷子各吃了一片，咂咂嘴又各吃了一片，鱼肉还可以这么吃！高！实在是高！🈀🞞🕏
给🝥🍐吴老爷他们上锅鱼头🔴片，如澜对着小二👄🆓喊到。
好嘞！
大师傅们照🄭⛮例一人💳尝几🔴片，剩下的才是学徒们的。
王管事满脸喜色的穿🗇梭在人♋群里，来到吴👄🆓老爷耳边轻声说了几句，吴老爷点点头。
王管事对远处的小二点眼色，一🆑🎷盘鱼片和一锅鱼头汤，一🚐个瓦炉子上了桌。
王管事亲自伺候着，学着如澜的做法给桌面的老爷们烫着鱼片，小二则是给每人放了两个料碟，如澜说今天浪费一点一人两个🞗，等客人吃过了知道自己喜欢什么口味的了🞁👉，就可以多嘴问一句上一个料碟就行了。
吴老爷带头🄭⛮吃了沾料鱼片，又🆚🐈♤喝了一口浓👄🆓郁的鱼汤，汤口过后嘴里余香回甘。
其他人也学着吴老爷吃了起来。
吴兄你这是从那寻摸来的厨子🆚🐈♤？今天可真是让☯我等大开眼界🃃🕋了。
能进苏兄之口就好，和你们府上相比略次之，吴老爷谦虚的回到⚌🏻🟖。
吴兄过谦了，今天着时惊艳了我们，菜都是常见做的口味，确是我等没吃过的，就说这卷肠拼盘，柔韧香脆有嚼劲，这透🏤明的水晶肉入口即化不粘腻，这汤锅子简直是一绝，配着你们酒楼今天独有的米饭吃简直是天下难找，你看看这酒楼满满的客人不都是冲👗着这锅子来的吗？
吴老爷被夸🄭⛮的眼里掩饰不住的笑意，脸上👄🆓的谦虚之色丝毫不减，苏兄既然喜欢以后🌋♈🆚常来，酒楼会陆续推出新菜式，欢迎各位到时来品鉴。
一定来，一定来！
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